【銀座ラーメンの名店】支那麺 はしご(だんだん麺,ゆで玉子/900円)★☆☆

みなさんは数あるラーメンの中で、何ラーメンが好きですか？
醤油、塩、味噌、豚骨、魚介・・

もちろん全部好きですよね。それはわかっています。
ただ、その中から選べと言われればどうでしょう？

私は、泣きながらも「担々麺」を選びます。
担々麺大好きなんですよね。

最近は汁なし担々麺が流行ってますが、どちらかというと
汁ありが好みで、1カ月ほど担々麺縛りでランチを攻めた時期もありました。

その中でも職場から近く重宝している有名店をご紹介します。
ということで、本日は「支那麺 はしご 本店」のランチに行ってきました。

場所は、銀座駅・有楽町駅から５分ほど歩いたところにあります。

時刻は１２時３０分頃で、店内に数名の行列ができておりました。
団体客だったらしく、お１人ランチの私が先にカウンターへ案内されました。

さて、メニューですが１番人気は「排骨担々麺 ぱいこうだんだんめん」です。
が、私がよく食べるのは王道の「担々麺 だんだんめん」です。

ということで今回は、「担々麺 だんだんめん（８００円）」
こちらにゆで卵（１００円）とサービスライスを頂きます。

店内ですが、今日の男性客率は７０％ほど。
ラーメン屋にしては、女性客も多くいらっしゃいます。
店内も清潔ですし、さっぱりと辛いこちらの担々麺が人気なのは納得です。

テーブルには、六種の神器がおかれています。
（左からたくあん、ラー油、醤油、からし、コショウ、お酢）
注目すべきは、無料のたくあんです。

ライスもサービスで付き、おかわりもできますので、
腹ペコでも十分満足できます。

席について注文するのですが、だんだんめんの辛さをオーダーすることも可能です。
普通だとそれほど辛くないので、「中辛」「大辛」と選ぶことができます。
今回は、ちょうど良い「中辛」でお願いしました。

先にゆで卵からやってきます（塩も付いてきます）
だんだん麺にぶち込む予定ですので塩は使いません、殻を剥いて待ちます。

５分ほど経ち、やってきました。
「担々麺 だんだんめん（中辛）」着ドンです。

担々麺に、ごはんに、ゆで卵。
素晴らしいビジュアルですね。

では、いただきます！！


まずスープですが、スキッとした辛さのさっぱり味です。
担々麺＝濃厚な胡麻のスープ、を提供する店が多い中では
このタイプのスープは珍しいですね。

ゴマの豊かな香りはチーマージャンですね、かすかに八角の香りがします。
柚子が入っていることで爽やかな後味に仕上がっており、スッキリとした味わい。

麺を持ち上げます。
細麺ストレート、スープがよく絡んでいます。
辛い熱気が上がってくるので、もう食欲が刺激されっぱなしです。
細麺の茹で加減は硬め、このスープと合わないわけがないですね。

具材ですが、チャーシューは厚みがあり食べ応えがあります。
ホロホロと崩れるくらい柔らく、脂身は甘いです。

ゆで卵は、しっかりとゆでられています。
他のラーメン屋だと半熟が主流ですが、このいラーメンには
やはりこのゆで具合が合います。

チンゲン菜は１枚入っているのみですので、色付け程度ですが
スープをよく吸っているのでごはんに巻くと美味しいです。

麺を食べ終わる前に、ごはんをおかわりします。

レンゲでごはんをすくい、その上にたくあんを乗せて、
それをスープにくぐらせます。

これ、抜群に美味しいのでサービスライスは必ずもらいましょう！

スープを飲み切りたくなりますが、ここは我慢して。
ガツガツと食べ進め、あっという間に完食です。

ごちそうさまでした！！
以下、まとめさせて頂きます。

【総括】
スッキリ辛口、品性のある担々麺。

それでは皆様、すてきなリーマンランチを！

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